Safran de la Colline
Recettes salées au safran
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Ingrédients : 500g de noix de st jacques – 15 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe d'huile d'olive une dizaine de filaments de safran
Préparation : Infuser les filaments de safran dans un peu d'eau chaude. Laver, égoutter et essuyer délicatement les noix de St Jacques fraiches avec du papier absorbant. Les cuire à la poêle 2 mn de chaque côté dans l'huile d'olive puis les réserver. Déglacer la poêle avec la crème fraîche, ajouter le safran (pistils + eau), laisser cuire quelques minutes sans faire bouillir et arroser les noix de Saint Jacques avec cette sauce onctueuse.
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Ingrédients : 6 œufs - 4 cuillères à soupe de lait tiède -10 filaments de safran Préparation : Faire infuser le safran dans le lait tiède (1h min.).Battre les œufs en omelette et ajouter le safran avec le lait. Faire cuire dans une poêle à votre convenance.
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